Abate Nero Trento Brut DOC “Domini Nero”

Di colore giallo paglierino luminoso, si caratterizza per il perlage vivace e persistente. Pesca bianca, frutti rossi, agrumi, mollica di pane e lievi sentori minerali attraversano il naso con sensazioni delicate. All’assaggio è definito e avvolgente, di medio corpo, perfettamente equilibrato. Chiude con un finale lungo.

DA BERE CON…

Ottimo a tutto pasto per una cena memorabile, è perfettamente indicato per i risotti di mare. Ideale anche con preparazioni di pesce gratinato, dà il meglio di sé con le ostriche.

VITIGNI E VINIFICAZIONE

Il nome evoca la figura dell’abate francese ritenuto da tutti come il “papà” dello Champagne, ma nella sostanza il “Domini Nero” di Abate Nero è uno spumante marcatamente trentino che rappresenta al meglio il territorio d’origine, un territorio in cui le condizioni climatiche e la natura stessa dei terreni rendono possibile la nascita di spumanti di grande qualità, raffinati e nobili. Un lento processo di rifermentazione in bottiglia su lieviti selezionati, che per l’Abate Nero dura 40 mesi, e fasi di produzione manuali per il controllo diretto di ogni singola bottiglia.