Abbazia di Novacella Riesling

Il Riesling dell’Abbazia di Novacella: Eleganza Alpina e Freschezza Minerale

Il Riesling dell’Abbazia di Novacella è un vino bianco che incarna perfettamente l’eleganza e la mineralità dei terroir alpini dell’Alto Adige. Prodotto da una delle cantine più antiche d’Italia, l’Abbazia di Novacella vanta una tradizione vinicola che risale al 1142, combinando esperienza secolare con moderne tecniche.

Caratteristiche Organolettiche

Alla vista si presenta con un colore giallo paglierino brillante, talvolta arricchito da tenui riflessi verdognoli. Il profilo olfattivo è complesso e seducente, caratterizzato da intense note fruttate di albicocca, pesca e fiori d’arancio. Si percepiscono inoltre sfumature floreali di fiori bianchi, gelsomino e glicine, accompagnate da sentori agrumati di lime e, in alcune annate, da affascinanti accenti minerali e di idrocarburi, tipici dei grandi Riesling.

Al palato, il vino è fresco, secco e succoso, con una vivace acidità che si integra armoniosamente con una delicata morbidezza. Il gusto è deciso e piacevolmente aromatico, con una buona corrispondenza naso-bocca e una chiusura persistente ed elegante che invita al sorso successivo.

Territorio e Vinificazione

Le uve Riesling Renano 100% provengono dai vigneti dell’Abbazia situati nell’area vitivinicola più a nord d’Italia, la Valle Isarco, in Alto Adige. Qui, l’altitudine tra i 600 e i 900 metri, il clima fresco e i terreni ricchi di minerali creano le condizioni ideali per lo sviluppo ottimale dei profumi e della sapidità che contraddistinguono i vini di questa zona.

La filosofia produttiva dell’Abbazia segue pratiche organiche, pur non avendo una certificazione formale, testimoniando un profondo rispetto per l’ambiente e il terroir. La vinificazione prevede la fermentazione e la maturazione esclusivamente in vasche di acciaio inox, per preservare la freschezza e gli aromi varietali. Successivamente, il vino affina per almeno 6 mesi in acciaio prima dell’imbottigliamento.