Alvaro Palacios Gratallops Vi de Vila Priorat

Descrizione Organolettica:

• Colore: Rosso rubino profondo con riflessi violacei.
• Olfatto: Al naso si apre con intensi aromi di frutti di bosco scuri, come mora e ribes nero, accompagnati da note di spezie dolci, liquirizia, erbe mediterranee e una sottile mineralità ferrosa tipica del suolo ardesiaco del Priorat.
• Sapore: Al palato è potente, ricco e strutturato, con tannini maturi e ben integrati. Il gusto rivela una profonda complessità, con frutti neri, cacao, tabacco e una spiccata nota minerale. L’acidità equilibrata dona freschezza e lunghezza al finale, che è lungo e persistente.

Note di Produzione:

Il Gratallops Vi de Vila proviene dai vigneti terrazzati del villaggio di Gratallops, situati su suoli ricchi di “licorella” (scisto), caratteristici della DOQ Priorat. Le vigne sono coltivate secondo pratiche biodinamiche e la raccolta è interamente manuale. Dopo la fermentazione in tini di legno e acciaio, il vino affina per 12 mesi in botti di rovere francese, che contribuiscono a integrarne la struttura senza sovrastare il carattere fruttato e minerale.

Abbinamenti:

Ideale con carni rosse alla griglia, arrosti e selvaggina, ma si abbina perfettamente anche a piatti di cacciagione, agnello al forno e formaggi stagionati. Perfetto anche da degustare in momenti di meditazione, grazie alla sua complessità e profondità.