Andriano Alto Adige Pinot Nero DOC

COLORE, OLFATTO, SAPORE

Rosso rubino. Al naso esprime ricche ed eleganti note di ribes nero e di more. Al palato è piacevolmente fresco, armonico, raffinato.

DA BERE CON…

A tutto pasto, si abbina a paste ripiene, zuppe di legumi, carni bianche e rosse alla piastra.

VITIGNI E VINIFICAZIONE

Il Pinot Nero di Andriano è uno dei tanti figli di una cantina che ha come filosofia di lavoro quella di porre la massima attenzione anche al minimo dettaglio, dalla vigna fino alla cantina. Su suoli dalla trama calcarea-argillosa e con un clima mediterraneo, le uve di Pinot Nero crescono ad un’altitudine di circa 500 metri sul livello del mare. Ubicazione ideale che permette uno sviluppo perfetto dei frutti pronti a regalare pura gioia all’interno del bicchiere.

La cantina Andriano con questo Pinot Nero comincia la sua storia all’inizio della vendemmia che avviene tardivamente rispetto alle uve bianche presenti nella tenuta ed esclusivamente a mano al fine di poter mantenere l’elevata qualità dei frutti dai quali si ottengono i vini base. Successivamente, una volta che il lavoro è passato in cantina, si effettua una tradizionale vinificazione in rosso all’interno di recipienti di acciaio inossidabile ad una temperatura controllata che non va oltre i 30°C. Terminata questa fase vengono effettuati accurati rimontaggi in attesa di maturazione e fermentazione malolattica svolta all’interno di grandi botti di legno.