Antinori Castello della Sala Pinot Nero

COLORE, OLFATTO, SAPORE

Dal colore rosso granato scarico brillante. Al naso ricorda profumi delicati che variano dalle spezie a sentori di viola e di rosa con note di piccoli frutti rossi. Al palato è morbido e sapido, con tannini raffinati setosi e dolci, il finale è lungo ed equilibrato.

DA BERE CON…

A tutto pasto, si esalta con arrosti di ogni tipo, in particolare di maiale. Eccellente per accompagnare formaggi di pecora di media stagionatura.

VITIGNI E VINIFICAZIONE

È prodotto interamente con uve Pinot Nero, vendemmiate manualmente nella prima decade di settembre. Dopo macerazione a freddo per circa 3 giorni, il mosto fermenta in serbatoi di acciaio inox ad una temperatura controllata di 26°C e poi in barrique di rovere francese, dove completa anche la fermentazione malolattica. Successivamente il vino affina in barrique per 10 mesi e per un ulteriore periodo in bottiglia, prima di essere immesso sul mercato.