Antinori Santa Cristina Casasole

COLORE, OLFATTO, SAPORE

Si presenta al calice con un bel colore giallo paglierino luminescente. Il profilo olfattivo intenso, fragrante e generoso, propone gli aromi tipici delle varietà utilizzate, con fresche note di frutta a polpa bianca, mela golden, nuances di frutta esotica e scorza d’arancia. In bocca è avvolgente, tendente al dolce, di corpo pieno, ma al contempo è sostenuto da una bella freschezza e sapidità che si alternano dando una sensazione di pienezza stupefacente. Bella persistenza nel finale che sfuma lento su sentori fruttati e minerali.

DA BERE CON…

Insalate, primi piatti, formaggi molli.

VITIGNI E VINIFICAZIONE

Dopo la pigiatura soffice, il mosto viene raffreddato e mantenuto ad una temperatura di 10 °C per una decantazione naturale. Fermentazione alcolica in acciaio a temperatura inferiore a 18°C. Successiva interruzione della fermentazione con abbassamento della temperatura fino a 0°C per preservarne il naturale residuo zuccherino.