Antinori Tenuta Monteloro “Mezzo Braccio”

COLORE, OLFATTO, SAPORE

Giallo paglierino tenue con riflessi dorati. Profumo fine e netto che si esprime in una buona complessità costruita su note di albicocca e miele d’acacia; in sottofondo emergono aromi speziati di fieno e origano. Al palato la parte fruttata mantiene maturità e dolcezza ben sostenuta dalla buona sapidità e acidità, si leggere note di idrocarburi.

DA BERE CON…

A tutto pasto, si esalta con preparazioni ricche di spezie. Ottimo con un classico pollo al curry.

VITIGNI E VINIFICAZIONE

Le uve per Mezzo Braccio sono vendemmiate manualmente in due momenti distinti: verso la metà di settembre, per esaltarne la freschezza, e tra fine settembre e i primi giorni di ottobre, per sviluppare una maggiore intensità aromatica e concentrazione zuccherina. I grappoli sono diraspati e successivamente sottoposti ad una soffice pressatura al fine di estrarne il succo con la maggior delicatezza possibile. La fermentazione alcolica avviene separatamente per ogni lotto di vigneto in tini di acciaio inox a temperature non superiori ai 16 °C. In seguito il vino è conservato ad una temperatura di 10 °C fino all’imbottigliamento.