Barbera Appassimento Piemonte DOC Ricossa Antica Casa

Il Barbera Appassimento DOC di Ricossa Antica Casa viene prodotto con uve raccolte manualmente e disposte in piccole casse di 5kg. Dopo circa 6 settimane, dove le uve vengono lasciate in un ambiente asciutto a riposare con appositi ventilatori. Dopo l’appassimento delle uve in vasche di acciaio inox per 10-12 giorni, segue la macerazione sulle bucce. L’elevage avviene in serbatoi d’acciaio inox per sei mesi, seguito da un ulteriore affinamento in bottiglia per altri due mesi. Al calice si presenta di colore rosso subino intenso. Il bouquet olfattivo e ricco, caratterizzato da profumi di frutta rossa e sentori mandorlati e di cannella sul finale. Dai tannini morbidi ed

CIBO-VINO

Ideale da accompagnare ad arrosti di carne e selvaggina di piuma e di pelo. Perfetto con zuppa di lenticchie con crumble di salsiccia di maiale.”