BAROLO CIABOT MENTIN 2018 – DOMENICO CLERICO

Nato nel 1978, il vigneto Chabot Mentin si trova nel cuore del Cru Ginestra e occupa la parte superiore della collina, a un’altitudine di 410 metri . Come tutti i grandi vini dell’azienda, anche questo Nebbiolo viene invecchiato prima in barrique (8 mesi) e poi in grandi botti di legno (12 mesi), ma rispetto al passato la presenza del rovere è meno marcata. Al naso sprigiona un bouquet complesso e raffinato in cui le note di rosa appassita, spezie dolci e minerali si fondono alla perfezione con i delicati sentori di legno. La bocca elegante e raffinata è all’altezza dei migliori Cru di Borgogna e i tannini lasciano il posto a una formidabile persistenza di un finale difficile da dimenticare.