“Brut Nature” Franciacorta Docg Biologico Il Mosnel

Il Brut Nature Franciacorta Docg Biologico Il Mosnel è uno spumante che stupisce per la sua eleganza e freschezza. Elementi che caratterizzano, d’altronde, l’intera produzione della cantina Il Mosnel, storica realtà vitivinicola situata nel cuore della Franciacorta. Tre sono i vitigni che, sapientemente miscelati, danno origine a questa particolare cuvée: a predominare è lo Chardonnay, per il 60%, a cui viene affiancato un 30% di Pinot Bianco e un 10% di Pinot Nero. Tutti e tre i vitigni vengono coltivati sui terreni dell’azienda, nel comune di Passirano, che godono di un’ottima esposizione al sole e di un suolo morenico molto fertile. Dopo la raccolta delle uve, che viene eseguita a mano da fine agosto a metà settembre, si inizia la vinificazione in cantina. La prima fermentazione viene eseguita in vasche di acciaio, anche se un 30% del mosto viene fatto fermentare in botti di legno. La seconda fermentazione, invece, avviene in bottiglia, come previsto dal Metodo Classico, a cui segue un affinamento di 24 mesi sui lieviti. Un lungo procedimento necessario a dar vita a uno spumante fresco ed elegante, equilibrato e fine, avvolgente e piacevolmente fruttato.