Campo del Monte Chardonnay Doc “Baltea”

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Ultimo aggiornamento il Settembre 28, 2021 1:37 am

Storia del Prezzo

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Descrizione

COLORE, OLFATTO, SAPORE

Questo vino, indipendentemente dall’annata, è fresco e profuma di frutta esotica con sentori d’idrocarburo, di colore giallo paglierino con marcati riflessi verdognoli, dal sapore di frutta a polpa esotica e speziature con un leggero retrogusto di pietra focaia, quest’ultima tipica nota caratteristica del territorio del Valdarno di Sopra. È un vino di corpo e generalmente, secondo le annate, molto fine.

VITIGNI E VINIFICAZIONE

La vendemmia è manuale ed è effettuata generalmente tra la fine d’agosto e la prima settimana di settembre. La raccolta è fatta alle prime ore del mattino, operazione che permette di preservare i profumi dell’uva. Durante la raccolta l’uva è selezionata accuratamente. Dopo la deraspatura si esegue la vinificazione in bianco con fermentazione in acciaio a temperatura controllata per i due terzi del mosto, mentre il terzo restante è fermentato per due mesi in barrique di rovere francese nuove. Dopo la sfecciatura, si riuniscono le due parti in un’unica massa che si ripone a maturare in una botte di acciaio per poi essere imbottigliata nel mese di aprile o maggio.

Informazioni aggiuntive

Scheda Tecnica: Campo del Monte Chardonnay Doc “Baltea”

Denominazione

Nazione

Regione

Anno

,

Tipo

Bianco fermo

Filosofia

Biologico

Vitigni

Abbinamenti

, ,

Servire a

8/10 °C

Formato

0.75 l Standard

Grado Alcolico

12.5%

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