Cantina di Montalcino Sangiovese Poggio del Sasso
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€36.00
Cantina di Montalcino Sangiovese Poggio del Sasso - Annate, Formati e Offerte
Storia del Prezzo
Descrizione
COLORE, OLFATTO, SAPORE
Rosso porpora. Il vino si presenta molto limpido e trasparente. All’ olfatto prevale la sensazione fruttata della ciliegia, seguita da note floreali, tra le quali si distingue la viola.
DA BERE CON…
Carni bianche e rosse, selvaggina, formaggi a pasta dura.
VITIGNI E VINIFICAZIONE
Questo vino si ottiene con la classica vinificazione in rosso con macerazione delle bucce di circa 8-10 giorni. In questa fase viene dapprima verificata l’integrità della materia prima; successivamente avviene la pigiatura con il trasferimento del mosto ottenuto in grosse vasche di acciao inox.
Inizia così il processo di fermentazione, un periodo molto delicato che avviene a temperatura controllata con valori compresi tra 28-30° C. I rimontaggi sono frequenti per consentire una adeguata dissoluzione degli antociani.
L’affinamento avviene con un breve riposo di circa due o tre mesi in barriques di rovere francese di 2° passaggio.
Informazioni aggiuntive
Scheda Tecnica: Cantina di Montalcino Sangiovese Poggio del Sasso
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