Cantina di Montalcino Sangiovese Poggio del Sasso

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Ultimo aggiornamento il Luglio 11, 2022 10:48 am

Storia del Prezzo

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Descrizione

COLORE, OLFATTO, SAPORE

Rosso porpora. Il vino si presenta molto limpido e trasparente. All’ olfatto prevale la sensazione fruttata della ciliegia, seguita da note floreali, tra le quali si distingue la viola.

DA BERE CON…

Carni bianche e rosse, selvaggina, formaggi a pasta dura.

VITIGNI E VINIFICAZIONE

Questo vino si ottiene con la classica vinificazione in rosso con macerazione delle bucce di circa 8-10 giorni. In questa fase viene dapprima verificata l’integrità della materia prima; successivamente avviene la pigiatura con il trasferimento del mosto ottenuto in grosse vasche di acciao inox.
Inizia così il processo di fermentazione, un periodo molto delicato che avviene a temperatura controllata con valori compresi tra 28-30° C. I rimontaggi sono frequenti per consentire una adeguata dissoluzione degli antociani.
L’affinamento avviene con un breve riposo di circa due o tre mesi in barriques di rovere francese di 2° passaggio.

Informazioni aggiuntive

Scheda Tecnica: Cantina di Montalcino Sangiovese Poggio del Sasso

Denominazione

Nazione

Regione

Anno

,

Tipo

Rosso fermo

Vitigni

Abbinamenti

,

Servire a

18/20 °C

Formato

0.75 l Standard

Grado Alcolico

12.5%

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