Castillo Ygay Gran Reserva Especial Marquès de Murrieta

Castillo Ygay e un vino bianco spagnolo straordinariamente longevo. Le uve selezionate per questo vino provengono da pago Capellania, piantate nel 1945 e posizionate ad un’altitudine di 485 metri nell’area Finca Ygay di proprieta Marques de Murrieta, nella Rioja alta. Castillo Ygay e composto da uve di varieta 97% Viura e 3% Malvasia. La produzione e lenta e comincia a inizio ottobre: le condizioni climatiche e le varieta di uva da cui e composto, contribuiscono ad un ottimo sviluppo delle viti. Dopo il processo di pressatura dei grappoli in torchio di legno. Sia la fermentazione che l’affinamento avvengono in botti di rovere americane per 252 mesi e 67 mesi in vasche di cemento. Il colore e giallo intenso tendente all’arancione, al naso particolarmente complesso con sentori di frutta gialla, agrumi e miele. All’assaggio risulta ancora più complicato e strutturato di apertura sono le note di cedro, zenzero e banana. Il tutto e reso più elegante dalla consistenza particolarmene viscosa e dall’acidita sul finale.

CIBO-VINO

Ideale per piatti a bse di salumi e formaggi. Da provare con insalata di funghi con formaggio di capra e Jamón iberico.