Champagne Extra Brut Grand Cru – R&L Legras

Lo Champagne AOC Extra Brut Blanc de Blancs Grand Crù della Maison Legràs & Haas è uno dei fiori all’occhiello della tradizione enologica transalpina nelle bollicine. La famosa cantina francese fu fondata a Chouilly nel 1991 da due amici, Brigitte Legràs e François Haas, accomunati dalla passione per il vino. Ad oggi, la cantina conta circa 30 ettari vitati, che si estendono nella regione della Champagne, dove una piovosità costante fornisce un apporto idrico ideale per la corretta crescita delle uve. Lo Champagne AOC Extra Brut Blanc de Blancs Grand Crù è prodotto interamente da uve Chardonnay, caratterizzate dalla buccia tenera e dal colore giallo-dorato. Dopo la prima fermentazione in acciaio per 7 mesi, viene effettuata la rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Champenoise; il successivo affinamento sui lieviti si protrae per 36 mesi. È uno champagne fresco e delicato e dal perlage fine e persistente, ideale per essere consumato subito ma che può essere anche conservato in cantina per qualche anno.