Delarocque 1815 Champagne Brut

Lo Champagne Grand Brut Perrier Jouet è il primo champagne brut creato dalla nota maison. Un ponderato dosaggio delle migliori uve di Pinot Nero, Pinot Meunier e Chardonnay, le cui uve vengono coltivate all’interno dei 65 ettari vitati dell’azienda, nelle zone con le condizioni climatiche migliori per ciascuna varietà. La particolarità di questo champagne, prodotto dal 1856, è legata all’intuizione dello Chef de Caves Hervés Dechamps, che pensò di ridurre il dosaggio zuccherino della cuvée per andare incontro ai gusti degli acquirenti inglesi. Una scelta che non ha influito sulla qualità di uno champagne che, ancora oggi, è tra i più degustati e apprezzati al mondo. La cantina Perrier Jouet è una delle più importanti aziende produttrici di champagne. I suoi vigneti sono quasi tutti classificati ai vertici della graduatoria dei Grand Cru. I frutti di questi vitigni vengono mescolati con una piccola percentuale di vini di riserva delle annate precedenti. Dopo la rifermentazione in bottiglia (metodo Champenoise) e un affinamento di 3 anni, si ottiene uno champagne elegante e delicato con un variegato bouquet di aromi fruttati e floreali. Splendido!