Descendientes Jose Palacios Villa de Corullon

Descrizione Organolettica:

• Colore: Rosso rubino profondo, con riflessi violacei.
• Olfatto: Complesso e ricco, con intensi aromi di frutta nera matura (mora, prugna), spezie dolci, note floreali di violetta, e un tocco balsamico. Si percepiscono anche sottili sfumature minerali e terrose, caratteristiche del terroir del Bierzo.
• Sapore: Al palato è elegante e avvolgente, con una struttura tannica ben definita e un’acidità equilibrata. Le note fruttate e floreali si combinano con spezie, cioccolato fondente e una marcata mineralità. Il finale è lungo e persistente, con un retrogusto che riflette la complessità aromatica del vino.

Note di Produzione:

Le uve Mencía utilizzate per il Villa de Corullón provengono da vecchi vigneti situati a circa 500-800 metri di altitudine sulle colline scoscese del Bierzo. Questi vigneti, coltivati in regime biodinamico, sono caratterizzati da suoli ricchi di ardesia e quarzo che conferiscono al vino una spiccata mineralità. Dopo una raccolta manuale e una selezione accurata, il vino viene affinato in botti di rovere francese per 14-16 mesi, con l’obiettivo di integrare la struttura tannica e aggiungere complessità.

Abbinamenti:

Ideale con piatti a base di carne rossa, come arrosti, agnello e selvaggina. Si abbina bene anche con formaggi stagionati e primi piatti ricchi, come pappardelle al ragù di cinghiale o lasagne al forno. Ottimo vino da meditazione per accompagnare una serata speciale o una degustazione approfondita.