Georges Laval Premier Cru Cumières Brut Nature

COLORE, OLFATTO, SAPORE

Giallo dorato brillante. Al naso, spiccano aromi fruttati e floreali, su suggestioni di pasticceria, leggera tostatura e speziatura dolce. Al palato, attacco fresco e minerale, si espande poi in tutta la sua rotondità e ampiezza retrolfattiva. Gran finale pulito, lungo e fruttato.

DA BERE CON…

VITIGNI E VINIFICAZIONE

La tenuta si trova nel territorio del comune di Cumière, Premier Cru della Vallée della Marne.  Le vigne sono coltivate in uno splendido anfiteatro naturale magnificamente esposto a mezzogiorno, su terreni di matrice calcarea e gessosa. La Maison discende da un’antica famiglia di viticoltori, già presente sul territorio dalla fine del ‘600 e ancora oggi produce Champagne con passione e cura artigianale. I due ettari e mezzo di vigne sono coltivati in regime biologico dal 1971, con interfilari inerbiti e grande rispetto per l’ambiente circostante. La cuvée “Cumières” è realizzata con uve di Chardonnay, Pinot Noir e Meunier, che provengono da vigne che hanno un’età compresa tra i 30 e i 70 anni. La fermentazione si svolge con utilizzo di soli lieviti indigeni in tini di rovere. I vins clairs maturano in legno per 10 mesi prima della creazione dell’assemblaggio finale. La rifermentazione avviene in bottiglia, secondo il metodo Champenoise, con un affinamento sur lattes di 24 mesi.