“Na’Jm” Malvasia delle Lipari Passito DOC 2020

Super premiato e apprezzato da esperti e appassionati di tutto il mondo, questo elegante passito siciliano nasce da uve Malvasia delle Lipari quasi in purezza, a cui si aggiunge una piccola percentuale, circa il 5%, di Corinto Nero. Tutte le uve crescono su suoli vulcanici e scuri delle Eolie, e per la precisione a Capo Faro, a Salina. Le uve vengono raccolte a fine settembre. Dopo la vendemmia tardiva, e dopo l’essiccazione sui graticci, le uve vengono pressate delicatamente. Segue un affinamento in vasche di acciaio Inox a temperatura controllata per 1 anno. Colore dorato tendente all’ambra, al naso presenta un bouquet di frutta fresca che spazia dall’albicocca al fico. Poi miele dolce e una punta di mandorle, seguite da richiami floreali di gelsomino. E’ un vino con cui chiudere, in bellezza, un pranzo o una cena. Perfetto in abbinamento con dolci secchi e al cucchiaio, può tranquillamente essere proposto accando ai classici formaggi erborinati e saporiti.