Oddero Barbaresco Gallina 2019
Descrizione
Come per tutti i vigneti di Nebbiolo, grande attenzione alla coltivazione della vigna, rigida selezione manuale delle uve, sia in vigneto, sia in cantina con il nastro trasportatore su cui si rovesciano le cassette di circa 18 kg l’una; diraspatura e pigiatura molto delicata con sgranellatrice, fermentazione alcolica e macerazione per circa 25 giorni, a temperatura controllata di 28° C. Segue la fermentazione malolattica a dicembre. <br>Affinamento in botti di rovere di 40H. La durata dell
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Scheda Tecnica: Oddero Barbaresco Gallina 2019
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