Stomennano Chianti Classico Riserva
Vitigni: sangiovese 80%, colorino 10%, canaiolo 10%; Consumo ideale: 2019/2026; Formato: 0.75l; Temperatura di servizio: 16/18 °C; Annata: 2016; Alcol: 13.5%; Giudizio di Tannico: 92/100;
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€35.00
Descrizione
COLORE, OLFATTO, SAPORE
Si presenta all’occhio di un bel rosso rubino. Il naso si apre su ricordi di viola mammola e di prugna, poi seguiti da richiami alle spezie e all’erba secca, e da sfumature gradevolmente mentolate e balsamiche. Al sorso è evoluto e maturo, morbido nella trama tannica, caratterizzato da aromi di caffè, chiodi di garofano e thè nero. Elegante il retrogusto e lunga la persistenza.
DA BERE CON…
Ottimo con cacciagione o selvaggina, è perfetto anche con i formaggi. Da provare per accompagnare il pecorino di fossa.
VITIGNI E VINIFICAZIONE
La vendemmia si svolge manualmente nella seconda metà di settembre. Le uve vengono vinificate in acciaio, a temperatura controllata, con macerazione sulle bucce per circa 20 giorni, alla temperatura di 26-30°C. Il vino poi passa in barrique dove avviene la fermentazione malolattica e dove matura in barriques di rovere francese di secondo passaggio per circa due anni e poi affina in bottiglia almeno 24 mesi.
Informazioni aggiuntive
Scheda Tecnica: Stomennano Chianti Classico Riserva
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