Tarlant Champagne La Vigne d’Or Brut Nature

Descrizione Organolettica:

• Colore: Giallo dorato intenso, con perlage fine e persistente.
• Olfatto: Profondo e complesso, con aromi di frutta matura (pera cotta, albicocca), miele, mandorla tostata, fiori secchi e una ricca componente minerale. Note evolute di pasticceria, caramello salato e un leggero accenno di spezie dolci emergono con l’ossigenazione.
• Sapore: Al palato è straordinariamente complesso e strutturato, con un attacco cremoso e una freschezza vibrante. Le note di frutta secca, agrumi canditi e brioche si fondono con una mineralità gessosa e una piacevole sapidità. Il finale è lungo, secco e armonioso, con una persistenza che ricorda mandorle tostate e scorza d’arancia.

Note di Produzione:

Lo Champagne La Vigne d’Or è prodotto esclusivamente da uve Pinot Meunier provenienti da una singola vigna situata nel comune di Oeuilly, nella Valle della Marna, su terreni argillo-calcarei. Le vigne sono lavorate secondo i principi della viticoltura biologica e biodinamica. La lunga permanenza sui lieviti (15 anni) conferisce al vino una straordinaria complessità e profondità. È un Brut Nature, quindi non dosato, per preservare la purezza del terroir.

Abbinamenti:

Perfetto per accompagnare piatti di alta cucina, come carpacci di pesce, crostacei al vapore o tartare di tonno. Si abbina magnificamente con foie gras, formaggi stagionati come il Comté, e pietanze a base di funghi. Ideale anche come vino da meditazione, da gustare lentamente per apprezzarne l’evoluzione nel calice.