Tenimenti Civa Prosecco Spumante Brut Biele Zoe

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La Glera è la varietà principale con cui viene prodotto il Prosecco, che con ogni probabilità proviene dalla località medesima in comune di Trieste. Il nome Prosecco deriva dallo slavo antico “proseku” e ha il significato di “zona boscosa”. La storia del Prosecco in Friuli è più antica rispetto a quella del Veneto. Qui il Prosecco arrivò verso la fine del Settecento e dopo circa centocinquant’anni ha raggiunto fama e successo. Capita, e non di rado, che vitigni sottovalutati o abbandonati in patria trovino ampio consenso in luogo diverso! Dopo la vendemmia l’uva viene pigiata e successivamente pressata in modo soffice. Il mosto decanta a temperatura di 8°C per 24 ore, quindi segue la fermentazione alcolica in contenitori d’acciaio a temperatura controllata. Terminata questa fase, il vino base viene destinato alla rifermentazione in autoclave, che si completa in circa una settimana. lo spumante sosta nelle autoclavi per 1-2 mesi arricchendosi di sostanze e profumi rilasciate dalla lisi del lievito. Si procede quindi all’imbottigliamento in condizioni isobariche per evitare la dispersione di anidride carbonica. Profumo: si avverte il caratteristico profumo di pera e mela verde e più sfumato il glicine. Gusto: ha una spuma deliziosa e finissima ben amalgamata alla freschezza del frutto. Il sorso termina fresco e asciutto. Perfetto come aperitivo!

7.50

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Imposta Alert per: Tenimenti Civa Prosecco Veneto Brut Millesimato Biele Zoe - 7,50€
Ultimo aggiornamento il Febbraio 6, 2023 6:05 pm
Tenimenti Civa Prosecco Spumante Brut Biele Zoe
Tenimenti Civa Prosecco Spumante Brut Biele Zoe

Descrizione

COLORE, OLFATTO, SAPORE

Colore giallo paglierino con perlage fine e vivace. Al naso è intenso, fresco e agrumato, con note di glicine e fiori d’acacia, pera e mela renetta. Prosecco di notevole struttura, con un perlage crem

DA BERE CON…

Ottimo in aperitivo, con antipasti misti, salumi e verdure.

VITIGNI E VINIFICAZIONE

Vendemmia a metà Settembre, a mano o a macchina, nelle ore più fresche della giornata. Pressatura soffice, separazione del mosto dalle bucce e illimpidimento. Segue la fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata e successivamente si attiva la rifermentazione in autoclave a 16°18°C.

Informazioni aggiuntive

Scheda Tecnica: Tenimenti Civa Prosecco Spumante Brut Biele Zoe

Denominazione

Nazione

Regione

Tipo

Bianco spumante

Dosaggio

Brut

Vitigni

Abbinamenti

, ,

Servire a

6/8 °C

Grado Alcolico

12%

Storia del Prezzo

-

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