Tiefenbrunner Turmhof Pinot Nero

• 2022
• 2023

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Eleganza alpina e precisione altoatesina

Il Tiefenbrunner Turmhof Pinot Nero rappresenta una delle interpretazioni più raffinate del Pinot Nero in Alto Adige, espressione di un territorio montano che, grazie a forti escursioni termiche e suoli minerali, riesce a valorizzare al massimo finezza aromatica e tensione gustativa.

1. Il Produttore

Produttore: Tiefenbrunner – Tenuta Turmhof
Storica cantina altoatesina situata a Niclara (comune di Cortaccia), nel cuore della Bassa Atesina, attiva dal XVII secolo. La famiglia Tiefenbrunner guida l’azienda da generazioni, con un approccio che coniuga tradizione e innovazione tecnologica.

Filosofia produttiva:

• Centralità del vigneto

• Viticoltura sostenibile

• Selezione accurata delle uve

• Vinificazioni precise e poco invasive per esaltare territorialità e purezza varietale

2. Scheda Tecnica

Affinamento:

• Fermentazione in acciaio a temperatura controllata

• Affinamento in barrique e botti grandi di rovere per circa 8–10 mesi

• Successivo riposo in bottiglia prima della commercializzazione

Longevità: 6–10 anni, con potenziale evolutivo interessante nelle annate equilibrate

Tempo di decantazione: 30–45 minuti nelle prime fasi di vita; non sempre necessario

Temperatura di servizio: 14–16 °C

Tipo di bicchiere: Calice ampio da Pinot Nero (balloon o borgognotta)

Voto medio indicativo: 90–92/100 (fascia qualitativa abituale per l’etichetta)

3. Il Territorio

Il Pinot Nero Turmhof nasce da vigneti situati tra i 400 e i 600 metri s.l.m., su terreni di origine morenica e calcarea con buona presenza di scheletro.

Caratteristiche chiave del terroir:

• Forti escursioni termiche tra giorno e notte

• Ottima ventilazione

• Maturazione lenta e progressiva

• Elevata concentrazione aromatica senza perdita di acidità

Il risultato è un Pinot Nero che unisce struttura e freschezza, con un profilo elegante e mai sovraestratto.

4. Caratteristiche Organolettiche

COLORE

Rosso rubino brillante con riflessi granato tenue. Trasparente e luminoso, tipico della varietà.

OLFATTO

Profilo fine e stratificato:

• Frutti rossi croccanti (lampone, ribes, ciliegia fresca)

• Note floreali di viola

• Sfumature speziate leggere (pepe bianco)

• Delicate sensazioni tostate e di sottobosco

• Accenni minerali e leggermente ferrosi

Con l’ossigenazione emergono nuance di tè nero e piccoli frutti maturi.

SAPORE

• Attacco fresco e dinamico

• Corpo medio, equilibrato

• Tannino fine, setoso, ben integrato

• Acidità viva che dona slancio

• Finale lungo, sapido, con ritorni di frutti rossi e spezie dolci

È un Pinot Nero improntato sull’eleganza più che sulla potenza, coerente con lo stile alpino.

5. Note di Produzione

• Raccolta manuale con selezione dei grappoli

• Diraspatura delicata

• Fermentazione con macerazione sulle bucce per circa 10–15 giorni

• Uso calibrato del legno per non coprire il carattere varietale

• Imbottigliamento con ulteriore affinamento prima della messa in commercio

La gestione del legno è uno dei punti chiave: il rovere è presente ma mai dominante.

6. Abbinamenti Gastronomici

Grazie alla sua finezza e alla buona acidità, si presta a numerosi abbinamenti:

• Petto d’anatra rosato

• Filetto di maiale alle erbe

• Risotto ai funghi porcini

• Selvaggina leggera (lepre, fagiano)

• Formaggi a media stagionatura

• Cucina alpina rivisitata

Interessante anche con piatti a base di tartufo nero.

7. Profilo Stilistico dell’Annata 2023

L’annata 2023 in Alto Adige è stata caratterizzata da un andamento climatico generalmente equilibrato, con maturazioni progressive e buona escursione termica. Questo ha favorito:

• Ottimo equilibrio tra zuccheri e acidità

• Buona intensità aromatica

• Tannini maturi ma fini

Nel Turmhof Pinot Nero 2023 si percepisce una maggiore precisione aromatica e una struttura lineare, con un carattere particolarmente fresco e verticale.