Valcalepio Rosso Doc “Rosso Del Lupo” – Tosca

Con questo vino l’azienda vuole ritornare al tradizionale uvaggio del territorio franciacortino, ovvero Merlot, Cabernet Franc e Carmenere rispetto al Cabernet Sauvignon. Le uve provengono da 8 vigneti diversi e vengono vendemmiate a mano, accuratamente selezionate e vinificate secondo le più moderne e sofisticate tecniche enologiche per trarre il meglio dall’acino. Si eliminano così sistemi invasivi per garantire il prodotto migliore. Al termine della vinificazione, il vino viene travasato in piccole botti di rovere. Solo dopo la fermentazione malolattica, in pieno inverno, si procede al travaso e all’assemblaggio dei diversi lotti. Nasce cosi il “Corte del Lupo Rosso”, che prosegue il suo affinamento in legno e in acciaio per circa 21 mesi. In seguito il vino viene imbottigliato per gravita, in modo naturale. Nessuna aggiunta di solfiti in questa fase, a garanzia di integrita e salubrita. Ne risulta un vino dal corpo ricco e intenso, dal colore rosso rubino, denso e impenetrabile. All’olfatto è un concentrato di frutta rossa, con note vanigliate e una ricca componente di erbe aromatiche, mentre al gusto è pieno, intenso e avvolgente, dalla trama tannica ben integrata.