Vicentini Valpolicella Superiore Doc

Un vero e proprio classico, il Valpolicella Superiore della cantina Allegrini. Questo vino rosso tipico della zona Valpolicella Classica è il prodotto di viti coltivate a un’altezza che va dai 180 metri ai 280 metri sopra il livello del mare, su un suolo collinare di natura argilloso-calcareo. Il Valpolicella Superiore è frutto della vinificazione di uve Corvina, di uve Rondinella e di uve Molinara. Quello in oggetto è un rosso che si contraddistingue per il suo spiccato equilibrio ed è frutto di una vendemmia eseguita a mano nei primi giorni del mese di ottobre; dopo la raccolta, le uve accuratamente scelte vengono diraspate e sottoposte a pressatura soffice, quindi il mosto subisce prima un processo di fermentazione a temperatura controllata in vasche di acciaio inox, poi, sempre in acciaio, segue il processo di affinamento, dopodiché nel mese di febbraio successivo all’anno della vendemmia, il vino viene imbottigliato e prima di essere immesso sul mercato viene lasciato maturare ancora in bottiglia per altri 2 mesi. Il risultato è un rosso ricco ed elegante, che si caratterizza per la sua profumazione penetrante.