Valtellina Superiore Sassella Docg – Terrazzi Alti

Il Valtellina Superiore DOCG Sassella Riserva della cantina Rainoldi è un vino rosso prodotto dalle uve dei vigneti impiantati a un’altezza che va dai 270 metri ai 600 metri sopra il livello del mare, nel territorio del comune di Castione Andevenno e di quello di Sondrio, dove il suolo si presenta particolarmente ricco di roccia ferrosa. Questo vino della cantina Rainoldi è prodotto da uve Nebbiolo in purezza, frutto di viti di circa 30 anni che, nel più alto rispetto della tradizione vitivincola della Sottozona valtellinese del Sassella, sono coltivate a terrazza. Alla vendemmia eseguita a mano, dopo un’accurata cernita delle uve, segue la pigiatura, quindi il mosto viene sottoposto a una fermentazione a temperatura controllata, accompagnata da rimontaggi e folature giornaliere; dopodiché il vino, per un periodo non inferiore ai 24 mesi, segue il processo di affinamento in barriques di rovere. Trascorso il tempo indicato, il Valtellina Superiore DOCG Sassella Riserva, viene imbottigliato e, prima di essere immesso sul mercato, rimane ad affinare in bottiglia ancora per un anno. Il risultato è un rosso dalla fragranza delicata e forte personalità.