DO Ribeira Sacra
La Denominazione di Origine Protetta (DOP) Ribeira Sacra si trova nel nord-ovest della Spagna, nelle province di Lugo e Ourense, nella regione della Galizia. Il nome “Ribeira Sacra” significa “Riva Sacra” e si riferisce alle numerose chiese e monasteri medievali presenti lungo le rive dei fiumi Miño e Sil. I vigneti sono situati su ripide terrazze che scendono verso questi fiumi, creando un paesaggio spettacolare.
Vitigni Utilizzati
I principali vitigni coltivati nella Ribeira Sacra includono:
- Vitigni a bacca rossa: Mencía, Brancellao, Merenzao, Sousón, Caíño Tinto, Garnacha Tintorera, Mouratón e Tempranillo.
- Vitigni a bacca bianca: Godello, Loureira, Treixadura, Dona Branca, Albariño, Torrontés, Branco Lexítimo e Caíño Branco.
La Mencía è il vitigno rosso predominante, noto per produrre vini freschi, fragranti e di corpo medio. Tra i vitigni bianchi, il Godello è particolarmente apprezzato per i suoi aromi floreali e la vivace acidità.
Disciplinare della Denominazione
La DOP Ribeira Sacra è suddivisa in cinque sottozone: Amandi, Chantada, Quiroga-Bibei, Ribeiras do Miño e Ribeiras do Sil. Il disciplinare della denominazione stabilisce le seguenti linee guida:
- Vitigni autorizzati: Solo le varietà autoctone menzionate sopra sono permesse nella produzione dei vini della DOP.
- Resa massima: La produzione è limitata per garantire la qualità; la resa massima consentita è di 12.000 kg per ettaro per le uve rosse e 13.000 kg per ettaro per le uve bianche.
- Titolo alcolometrico: I vini devono avere un contenuto alcolico minimo del 10% per i bianchi e dell’11% per i rossi.
- Processo di vinificazione: Le pratiche enologiche tradizionali sono incoraggiate, con un’enfasi sull’uso di tecniche che esaltano le caratteristiche varietali e territoriali.
Tipologie di Vino Prodotte
La Ribeira Sacra è rinomata principalmente per i suoi vini rossi, in particolare quelli a base di Mencía, che offrono note di frutti rossi maturi, fiori e una marcata mineralità. I vini bianchi, spesso prodotti con Godello o Albariño, sono freschi, aromatici e ben equilibrati. Recentemente, c’è stato un rinnovato interesse per le varietà autoctone meno conosciute, portando a una maggiore diversificazione nella produzione vinicola della regione.
La combinazione di vitigni autoctoni, pratiche viticole tradizionali e un terroir unico contribuisce a rendere i vini della Ribeira Sacra distintivi e apprezzati sia a livello nazionale che internazionale.
