Ruchè

Ruchè è una varietà del Piemonte che è passata dall’essere poco conosciuta ad avere una propria denominazione, Ruchè di Castagnole Monferrato. La denominazione è stata elevata a DOCG nel 2011. Le sue origini sono controverse, alcuni affermano che Ruchè sia autoctono della regione, mentre altri sostengono che abbia radici borgognone.
I vini Ruchè possono essere caratterizzati dalla loro leggerezza nel colore e dai profumi complessi, in qualche modo simili al lodato Nebbiolo della regione. Le somiglianze continuano con il Ruchè che ha tannini fini ma vigorosi e una buona acidità per stimolare il palato.
I vini Ruchè sono talvolta miscelati con piccole quantità di Barbera e Brachetto (fino al 10 percento), che è consentito nei vini DOCG. All’inizio del secolo erano piantati appena 50 ettari di Ruchè, il che lo rende uno dei vini più esclusivi prodotti con qualsiasi titolo di vino italiano, DOC o DOCG. La sua elevazione di status ha segnato la rinascita della popolarità di questo vitigno.
Gli abbinamenti gastronomici per Ruchè includono:
• Fegato di vitello saltato
• Spalla di agnello brasata con purè di carote e pastinaca
• Risotto ai funghi selvatici

Vini prodotti con Ruchè