Antipasti di carne
Gli antipasti di carne appartengono alla grande famiglia degli antipasti e, come le altre tipologie, si distinguono in freddi e caldi, semplici (ossia costituiti da un solo ingrediente di base) e composti (cioè costituiti da più preparazioni assortite).
L’antipasto è servito in piccole quantità poiché il suo compito è quello di stuzzicare l’appetito in attesa delle portate principali.
Con gli antipasti a base di carne solitamente si consiglia di bere vini rossi leggeri o rosati di spessore rapportato alla struttura delle pietanze; bollicine rosate in presenza di salse a tendenza grassa.
