Selvaggina

La selvaggina è una carne forte, e spesso sostanziosa, che richiede soprattutto un vino deciso, a prescindere dal colore. Naturalmente, la selvaggina cacciata in una regione viticola non può avere migliore accompagnamento di un vino locale.

La selvaggina da penna arrosto e la selvaggina acquatica, per esempio, si abbinano benissimo a Chardonnay invecchiati.

D’altro canto, i vini di cabernet, di sangiovese e di pinot nero riescono sempre a valorizzare la selvaggina da pelo arrosto.

Vini consigliati per un pasto a base di selvaggina

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