Pasticceria secca
La pasticceria secca può essere servita anche a fine pasto, ma solitamente viene proposta per la pausa tè o caffè, in quanto rappresentano uno snack goloso e anche nutriente.
Nel primo caso, si possono scegliere vini corposi e liquorosi, più vicini a un Porto o a un Marsala che ad altre tipologie di vini da dessert. Il sentore profumato dei vini liquorosi e la loro elevata gradazione alcolica ben si sposano con la fattura secca dei biscotti, delle torte o dei pasticcini, dando vita ad una conclusione del pasto raffinata e intensa nel sapore.
Da evitare, invece, le bollicine.
