Formaggi freschi
I Formaggi freschi (o a pasta molle) e con delicati aromi di latte si possono abbinare con vini bianchi fermi e secchi, con sentori fruttati, floreali ed erbacei, freschi in acidità, delicatamente morbidi e sapidi come il Soave, il Colli di Romagna Bianco, il Bianco di Pitigliano o ancora il Lugana, il Verdicchio, il Pinot Bianco e lo Chardonnay.
Nel caso di formaggi a pasta molle leggermente stagionati come stracchino, taleggio o tomini, è corretto optare per un rosato o un rosso leggero.
Unica eccezione è rappresentata dalla robiola, che supporta bene anche vini rossi come Barbera, Dolcetto o Grignolino.
