Antipasti di pesce
Gli antipasti di pesce appartengono alla grande famiglia degli antipasti e, come le altre tipologie, si distinguono in freddi e caldi, semplici (ossia costituiti da un solo ingrediente di base) e composti (cioè costituiti da più preparazioni assortite).
L’antipasto è servito in piccole quantità poiché il suo compito è quello di stuzzicare l’appetito in attesa delle portate principali.
Con gli antipasti a base di pesce è consigliato bene vini bianchi freschi e leggeri, eventualmente anche bollicine, come un metodo classico non eccessivamente strutturato, soprattutto in presenza di salse grasse come la maionese.
