Allegrini Amarone della Valpolicella Classico Fieramonte

Allegrini Amarone della Valpolicella Classico Riserva Fieramonte: Eccellenza e Tradizione

Il Fieramonte Amarone della Valpolicella Classico Riserva D.O.C.G. di Allegrini è un vino di prestigio che incarna l’eccellenza e la lunga tradizione della cantina veneta. Nasce da un vigneto di alta collina a Mazzurega, a 415 metri s.l.m., caratterizzato da un terreno sciolto, ciottoloso, ricco di scheletro e con esposizione sud-est, ideale per una maturazione equilibrata delle uve. Il Fieramonte è il risultato della caparbietà e della dedizione nella selezione dei migliori grappoli, una vera e propria espressione del suo terroir.

Processo Produttivo Artigianale

La produzione segue il tradizionale metodo dell’appassimento, con le uve (principalmente Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella e Oseleta) che vengono fatte appassire in fruttaio per 130-140 giorni, subendo un calo ponderale del 40-50% e concentrando zuccheri, profumi e tannini. Dopo una lenta fermentazione, il vino matura per ben 48 mesi in barriques nuove di rovere francese, seguiti da 6 mesi di massa in grandi botti di rovere di Slavonia e un ulteriore affinamento di circa due anni in bottiglia. Questo lungo processo conferisce all’Amarone Fieramonte una profondità e complessità eccezionali, pur mantenendo un’eleganza e un equilibrio distintivi.

Note Degustative

Alla vista, si presenta con un rosso granato intenso e profondo, quasi nero nel calice. Al naso, emerge un bouquet complesso e invitante, dominato da aromi di ciliegia sotto spirito, prugna secca, spezie dolci, cacao e tabacco, arricchiti da delicate note balsamiche, sentori di more concentrate, ciliegie macerate, prugne cotte e cenni di anice, mentolo e viole essiccate. Al palato è avvolgente, strutturato e vellutato, con tannini eleganti e ben integrati che accarezzano il palato. La pienezza del sorso è bilanciata da una vivace acidità e freschezza, che conducono a un finale lungo, persistente e lussuoso, con sentori di caffè espresso, liquirizia e una sottile venatura minerale. È un vino di grande estrazione, potenza e opulenza, ma con un’impeccabile struttura che ne assicura longevità e armonia.