Benito Ferrara Greco di Tufo Vigna Cicogna

Il Greco di Tufo Vigna Cicogna: Un’Espressione Iconica dell’Irpinia

Il Benito Ferrara Greco di Tufo Vigna Cicogna è un’etichetta di punta dell’omonima cantina, una famiglia che da quattro generazioni è custode della tradizione vitivinicola nel cuore dell’Irpinia. Questo vino bianco, ottenuto da uve Greco al 100%, è considerato una delle massime espressioni del territorio, rinomato per la sua profonda mineralità e la sua notevole capacità di invecchiamento.

Il Territorio e la Vinificazione

Le uve provengono esclusivamente dalla storica Vigna Cicogna, un singolo vigneto situato nel comune di Tufo, in provincia di Avellino, ad un’altitudine tra i 400 e i 450 metri sul livello del mare. I vigneti, con un’età che varia dai 30 ai 60 anni, affondano le radici in un terreno misto argilloso-sabbioso calcareo, caratterizzato dalla presenza di venature sulfuree, un elemento distintivo che conferisce al vino una mineralità unica e incisiva. La vendemmia, rigorosamente manuale in piccole cassette, avviene a metà ottobre. La vinificazione prevede una pressatura soffice delle uve, seguita da una sedimentazione naturale del mosto fiore, che viene poi fatto fermentare in tini d’acciaio inox a temperatura controllata.

Affinamento e Caratteristiche Organolettiche

La maturazione del vino avviene per 5-7 mesi in serbatoi di acciaio inossidabile, a contatto con le fecce fini, regolarmente risospese (bâtonnage) per arricchire la struttura e la complessità aromatica. Segue un affinamento di 1 o 2 mesi direttamente in bottiglia prima della commercializzazione.

All’esame organolettico, il Greco di Tufo Vigna Cicogna si presenta con un colore giallo paglierino brillante, più o meno intenso, con possibili riflessi dorati. Il naso è netto, potente e raffinato, con un bouquet ampio e complesso che spazia da profumi di lime, pompelmo, erbe aromatiche (come la salvia), frutta a polpa bianca (pera, pesca), frutta secca e un’intensa mineralità. Possono emergere anche sentori di fiori bianchi, caprifoglio e leggere note di zenzero o fumo. Al palato è strutturato, vibrante e sapido, con un’ottima freschezza e una mineralità incisiva che bilancia la ricchezza fruttata. La sua complessità lo rende un “vino bianco strutturato come un vino rosso”. Il finale è lungo, persistente e caratterizzato dall’inconfondibile sentore di mandorla amara.

Abbinamenti e Potenziale di Invecchiamento

Per la sua ricchezza aromatica, struttura e notevole gradazione alcolica, questo Greco di Tufo è ideale per abbinamenti con piatti importanti della cucina italiana e internazionale.

• Piatti strutturati a base di pesce, anche crudo
• Crostacei, come scampi e gamberi
• Zuppe e risotti di pesce
• Pesce alla griglia o in umido
• Carni bianche e pollame
• Formaggi freschi o a pasta molle
• Sushi

Il Vigna Cicogna è un vino dal notevole potenziale di invecchiamento, capace di evolvere splendidamente nel corso di diversi anni, sviluppando ulteriormente la sua complessità.