Campania

La Campania ha forti legami storici con il vino e la vite, risalenti al 12 ° secolo a.C., ed è una delle regioni vinicole più antiche d’Italia. La notevole influenza degli antichi imperi, inclusi i Greci, i Romani e i Bizantini, significa che alcune delle varietà di questa zona hanno leggende storiche allegate. La zona è anche famosa per la produzione del Falerno (Falernum), uno dei vini più antichi d’Italia.

Nonostante siano inseriti nella tradizione, gli stili di vino di oggi possono variare da fruttato e giovanile a robusto e ben strutturato. I bianchi sono noti per i loro caratteri aromatici, spesso profumati della flora locale. I rossi (principalmente prodotti con l’Aglianico) hanno grosse personalità che richiedono un po ‘di invecchiamento.

Metodi dinamici e innovativi hanno contribuito a migliorare la qualità dei vini campani, in particolare attraverso una migliore gestione del vigneto, metodi di raccolta e tecniche di cantina.

Un nome particolarmente notevole nel mondo del vino campano è Antonio Mastroberardino. La sua combinazione pionieristica di tradizione e innovazione lo rendono l’enologo più rispettato, esperto e competente della zona.

La regione ospita un quartetto di DOCG; Aglianico del Taburno e Taurasi per i vini rossi, più Fiano di Avellino e Greco di Tufo per i bianchi. Ci sono anche 15 DOC e dieci IGT, inclusa la designazione regionale.

Vitigni campani

La Campania, come molte regioni italiane, ospita un’impressionante varietà di vitigni, alcuni dei quali non si trovano quasi da nessun’altra parte sulla terra. La sua varietà più importante è senza dubbio l’Aglianico, l’uva dietro i due vini più famosi e rispettati della regione: Taurasi e Aglianico del Taburno. L’Aglianico fu introdotto nella zona dai Greci e successivamente coltivato dai Romani.

Altrettanto vitali per i vigneti campani sono le varietà di vino bianco Fiano e Greco, che sono sostenute dai vini bianchi più rispettati della regione, Fiano di Avellino e Greco di Tufo. Il Fiano è qui utilizzato da più di 2000 anni. Il suo nome originale era Vitis apiana (latino per “vite delle api”), ma nel corso dei secoli è stato accorciato quasi al di là del riconoscimento. Il nome di Greco è un po ‘più ovvio e indica le sue origini greche.

Un’altra uva dalla buccia chiara di interesse qui è la Falanghina, che costituisce la spina dorsale dei vini Falerno del Massico e Galluccio. La dolcezza mielosa dei vini Falanghina si è guadagnata la varietà degli elogi dell’antico scrittore e filosofo Plinio il Vecchio, che è ritenuto da alcuni l’ideatore della frase in vino veritas.

Accanto alle varietà più importanti sopra menzionate ci sono una miriade di gemme poco conosciute. Tra questi Biancolella e Forastera, che insieme costituiscono la spina dorsale dei vini bianchi d’Ischia. Anche la Suppezza, il Sabato e lo Sciascinoso (chiamato localmente Olivella per via delle sue uve a forma di oliva, e utilizzato negli assemblaggi per dare una nota di colore e acidità al vino) fanno la loro parte, soprattutto nei vini della Penisola Sorrentina.

Lungo la Costiera Amalfitana, i vini aromatici e infusi di fiori d’arancio Ravello e Furore si distinguono per l’inclusione di interessanti uve locali Fenile, Ripolo, Pepella e Ginestra. Nella pianura di Aversa, la varietà Asprinio, producendo uno spumante bianco secco o frizzante, dà il nome alla DOC Asprinio di Aversa. Infine il vitigno Coda di Volpe, così chiamato per la sua somiglianza con la coda di volpe per via del modo in cui le uve crescono in grappoli lunghi, svolge anche un ruolo accanto a Verdeca, Greco di Bianca e Falanghina nei bianchi Lacryma Christi del Vesuvio.

Condizioni vitivinicole campane

Il successo della Campania deve molto ai vari climi e terroir che ospitano circa 100.000 acri (46.800 ha) di viti. La viticoltura è nel suo elemento grazie all’abbondanza di sole, estati calde e secche, inverni miti, una lunga stagione di crescita e suolo vulcanico (quest’ultimo ha assicurato che la fillossera fosse tenuta a bada). Le brezze mediterranee costiere soffiano dal Mar Tirreno e attraverso gli Appennini per temperare il caldo, favorendo una brillante acidità nel frutto.

Questi fattori contribuiscono anche alle diverse qualità dei vini campani. Ad esempio, una Falanghina interna coltivata su pendii più piovosi offre note più fragranti di quelle che si trovano sulla costa, dove il clima è continentale e tende ad essere più mite.

Vini prodotti in Campania