Amarone della Valpolicella DOCG
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Foto | Prodotto | Produttore | Prezzo | Azione |
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€53.90
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Il prezzo originale era: €38.80.€29.90Il prezzo attuale è: €29.90.
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€33.50
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€74.01
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1. In quale zona viene prodotta la denominazione Amarone della Valpolicella DOCG?
L’Amarone della Valpolicella DOCG viene prodotto nella regione Veneto, nel nord-est dell’Italia, precisamente nella provincia di Verona. La zona di produzione comprende tre aree principali: la Valpolicella Classica, che include i comuni di Fumane, Marano di Valpolicella, Negrar, San Pietro in Cariano e Sant’Ambrogio di Valpolicella; la Valpolicella Valpantena, situata nella valle del torrente Pantena; e la Valpolicella Orientale, che si estende fino alla valle di Illasi.
2. Quali vitigni vengono usati per la denominazione Amarone della Valpolicella DOCG?
L’Amarone della Valpolicella DOCG viene prodotto principalmente con i seguenti vitigni:
- Corvina Veronese (45-95%)
- Rondinella (5-30%)
Possono essere utilizzati anche altri vitigni autoctoni come Molinara, Corvinone, e Oseleta, fino a un massimo del 25%. La Corvina è il vitigno principale e dona struttura e complessità al vino, mentre la Rondinella contribuisce con freschezza e aromi.
3. Qual è il disciplinare della denominazione Amarone della Valpolicella DOCG?
Il disciplinare dell’Amarone della Valpolicella DOCG stabilisce le seguenti norme:
- Zona di Produzione: deve avvenire esclusivamente nelle aree autorizzate della Valpolicella.
- Vitigni: utilizzo di Corvina Veronese, Rondinella, e altri vitigni autoctoni secondo le percentuali stabilite.
- Tecnica di Produzione: le uve devono essere sottoposte a un processo di appassimento per almeno 100 giorni, durante i quali perdono una parte significativa dell’acqua, concentrando zuccheri e aromi.
- Fermentazione: la fermentazione è lenta e può durare anche più di 30 giorni.
- Affinamento: minimo 2 anni per l’Amarone classico e 4 anni per la Riserva.
- Grado alcolico: minimo 14%.
4. Quali tipi di vino vengono prodotti per la denominazione Amarone della Valpolicella DOCG?
L’Amarone della Valpolicella DOCG è un vino rosso secco, corposo e strutturato, caratterizzato da una notevole complessità aromatica e da un’alta gradazione alcolica. Si distinguono principalmente due tipologie:
- Amarone della Valpolicella Classico: prodotto nella zona storica della Valpolicella.
- Amarone della Valpolicella Riserva: sottoposto a un periodo di affinamento più lungo.
5. Descrizione delle caratteristiche organolettiche
Colore: L’Amarone della Valpolicella presenta un colore rosso rubino intenso, tendente al granato con l’invecchiamento.
Olfatto: Al naso si percepiscono note complesse di frutta rossa matura, confettura, ciliegie sotto spirito, prugne secche, accompagnate da sentori speziati di cannella, chiodi di garofano, e tabacco. Con l’invecchiamento emergono anche note di cioccolato fondente, cuoio e liquirizia.
Sapore: In bocca è un vino pieno, vellutato, e rotondo. L’alto grado alcolico è bilanciato da una buona acidità e da tannini morbidi e avvolgenti. Il finale è lungo e persistente, con retrogusto di frutta secca e spezie.
Abbinamenti: L’Amarone della Valpolicella si abbina perfettamente a piatti di carne rossa, selvaggina, brasati, e formaggi stagionati. È ideale anche come vino da meditazione.
Temperatura di servizio: Si consiglia di servirlo a una temperatura di 18-20°C, dopo una decantazione di almeno un’ora per permettere al vino di esprimere al meglio le sue caratteristiche.