Gerardo Cesari Amarone della Valpolicella Classico

👃👅 Caratteristiche Organolettiche

COLORE

Rosso granato intenso con riflessi rubino scuro, tendente al granato con l’evoluzione.

OLFATTO

Ampio, complesso e avvolgente:

• ciliegia sotto spirito

• prugna secca

• confettura di frutti rossi

• note speziate (cannella, pepe nero)

• cacao, tabacco e liquirizia

• leggere sfumature balsamiche

SAPORE

• pieno, caldo e strutturato

• tannini morbidi e ben integrati

• ottimo equilibrio tra alcol e freschezza

• finale lungo, persistente, con ritorni di frutta appassita e spezie

📝 Note di produzione

• Raccolta manuale delle uve selezionate

• Appassimento naturale in fruttaio per concentrare zuccheri e aromi

• Pigiatura a inverno inoltrato (gennaio/febbraio)

• Fermentazione lenta con lunga macerazione

• Controllo rigoroso delle temperature per preservare eleganza e complessità