Beaune AOC
In quale zona viene prodotta la denominazione Beaune AOC?
La denominazione Beaune AOC si trova nella prestigiosa regione vinicola della Borgogna, in Francia. Più precisamente, si estende attorno alla città di Beaune, il cuore pulsante della Côte de Beaune, che è una delle due sezioni principali della Côte d’Or. Questo territorio è celebre per i suoi vigneti di alta qualità e per essere uno dei centri storici del commercio del vino in Borgogna.
Quali vitigni vengono usati per la denominazione Beaune AOC?
Per la denominazione Beaune AOC, vengono utilizzati principalmente due vitigni classici della Borgogna:
- Pinot Noir: è il vitigno principale utilizzato per la produzione dei vini rossi. Questo vitigno è noto per la sua capacità di esprimere il terroir in modo eccezionale, producendo vini con note di frutta rossa, spezie, e una struttura tannica elegante.
- Chardonnay: utilizzato per la produzione dei vini bianchi. I vini prodotti da questo vitigno sono rinomati per la loro complessità aromatica e la capacità di invecchiare bene, presentando note di agrumi, frutta bianca, burro e nocciole.
Qual è il disciplinare della denominazione Beaune AOC?
Il disciplinare della denominazione Beaune AOC stabilisce rigorosi criteri per la produzione dei vini, tra cui:
- Area di produzione: esclusivamente nei vigneti situati intorno alla città di Beaune.
- Vitigni: utilizzo esclusivo di Pinot Noir per i vini rossi e di Chardonnay per i vini bianchi.
- Rese: limitazioni sulla quantità di uva prodotta per ettaro per garantire alta qualità delle uve. La resa massima è generalmente fissata a 50 ettolitri per ettaro per i rossi e 60 ettolitri per ettaro per i bianchi.
- Tecniche di coltivazione: metodi di viticoltura rispettosi dell’ambiente e pratiche sostenibili sono incoraggiate, con una particolare attenzione alla gestione del suolo e alla riduzione dell’uso di prodotti chimici.
- Vinificazione: regolamentazioni specifiche sulla vinificazione per garantire la tipicità e la qualità del prodotto finale. Ciò include tempi minimi di affinamento e condizioni di fermentazione controllate.
Quali tipi di vino vengono prodotti per la denominazione Beaune AOC?
La denominazione Beaune AOC produce sia vini rossi che bianchi, con una predominanza di vini rossi data la storica vocazione della zona per il Pinot Noir. I vini prodotti sotto questa denominazione sono noti per la loro eleganza e complessità.
- Vini rossi (Pinot Noir): Questi vini si distinguono per il loro colore rosso rubino brillante, con aromi di frutta rossa (ciliegia, lampone), spezie (pepe, cannella), e note floreali. Al palato, presentano una buona struttura tannica, con una freschezza e un equilibrio che ne permettono un buon potenziale di invecchiamento.
- Vini bianchi (Chardonnay): I vini bianchi di Beaune AOC sono caratterizzati da un colore giallo dorato e aromi complessi di agrumi, frutta bianca (mela, pera), burro e note minerali. Al palato, sono corposi, con una buona acidità che conferisce freschezza e una lunga persistenza.