Biferno DOC
1. In quale zona viene prodotta la denominazione Biferno DOC?
La denominazione Biferno DOC si trova nella regione del Molise, nel centro-sud dell’Italia. Questa zona vinicola prende il nome dal fiume Biferno, che attraversa la regione e ha un ruolo significativo nell’influenza del microclima locale. La DOC copre i territori delle province di Campobasso e Termoli, con vigneti che si estendono sulle colline a una altitudine variabile tra i 100 e i 600 metri sul livello del mare.
2. Quali vitigni vengono usati per la denominazione Biferno DOC?
I vitigni utilizzati per la produzione dei vini Biferno DOC sono principalmente:
- Montepulciano: principale vitigno per la produzione di vini rossi e rosati.
- Aglianico: spesso utilizzato in blend con il Montepulciano per aggiungere struttura e complessità.
- Trebbiano Toscano: vitigno bianco predominante nei vini bianchi della denominazione.
- Malvasia Bianca: utilizzato in minori quantità nei vini bianchi per arricchire il bouquet aromatico.
3. Qual è il disciplinare della denominazione Biferno DOC?
Il disciplinare della denominazione Biferno DOC prevede diverse tipologie di vino, ciascuna con specifiche caratteristiche e requisiti produttivi:
- Biferno Rosso: deve essere composto almeno dal 70% di Montepulciano e massimo dal 20-30% di Aglianico. Il vino deve avere una gradazione alcolica minima del 12% e può essere affinato per un periodo variabile per ottenere la qualifica “Riserva”.
- Biferno Rosato: segue le stesse percentuali di composizione del Biferno Rosso ma con una vinificazione in rosato. La gradazione alcolica minima è del 12%.
- Biferno Bianco: composto almeno dal 70% di Trebbiano Toscano, con l’aggiunta facoltativa di Malvasia Bianca fino a un massimo del 30%. La gradazione alcolica minima è del 10.5%.
Per tutti i vini della DOC, è previsto un invecchiamento minimo di 18 mesi per i rossi, che sale a 24 mesi per la versione Riserva.
4. Quali tipi di vino vengono prodotti per la denominazione Biferno DOC?
La denominazione Biferno DOC include tre principali tipologie di vino:
- Biferno Rosso: è un vino robusto e strutturato, con note di frutta rossa matura, spezie e spesso un sottofondo di tabacco e cuoio. L’invecchiamento in legno conferisce complessità e profondità.
- Biferno Rosato: caratterizzato da freschezza e aromi di frutta rossa, come fragola e ciliegia, accompagnati da una buona acidità e una struttura leggera.
- Biferno Bianco: un vino fresco e aromatico, con note di frutta bianca, agrumi e talvolta fiori bianchi. La Malvasia aggiunge una leggera aromaticità che rende il vino piacevolmente complesso.