Bourgogne Côtes d'Auxerre AOC
In quale zona viene prodotta la denominazione Bourgogne Côtes d’Auxerre AOC?
La denominazione Bourgogne Côtes d’Auxerre AOC si trova nella regione della Borgogna, nel dipartimento della Yonne, nella Francia settentrionale. Questa area viticola si estende nei dintorni della città di Auxerre e comprende i comuni di Auxerre, Augy, Quenne, Saint-Bris-le-Vineux, Vaux, Vincelottes, e Escolives-Sainte-Camille. La zona beneficia di un clima continentale con inverni freddi ed estati calde, e di suoli prevalentemente calcarei e argillosi, ideali per la viticoltura.
Quali vitigni vengono usati per la denominazione Bourgogne Côtes d’Auxerre AOC?
I vitigni principali utilizzati per la produzione dei vini sotto la denominazione Bourgogne Côtes d’Auxerre AOC sono il Pinot Noir per i vini rossi e lo Chardonnay per i vini bianchi. Inoltre, per la produzione di vini rosati può essere utilizzato il Pinot Gris, sebbene sia meno comune.
Qual è il disciplinare della denominazione Bourgogne Côtes d’Auxerre AOC?
Il disciplinare della denominazione Bourgogne Côtes d’Auxerre AOC stabilisce norme precise riguardo alla coltivazione delle vigne, alla resa per ettaro e alle pratiche di vinificazione. I vigneti devono essere piantati su terreni idonei con una densità minima di ceppi per ettaro per garantire la qualità delle uve. La resa massima autorizzata è di 60 ettolitri per ettaro per i vini rossi e rosati, e 68 ettolitri per ettaro per i vini bianchi. Inoltre, i vini devono essere sottoposti a un invecchiamento minimo prima di essere commercializzati.
Quali tipi di vino vengono prodotti per la denominazione Bourgogne Côtes d’Auxerre AOC?
Sotto la denominazione Bourgogne Côtes d’Auxerre AOC vengono prodotti vini rossi, bianchi e rosati.
- Vini rossi: Prodotti principalmente con uve Pinot Noir, questi vini presentano un colore rosso rubino brillante, con aromi di frutti rossi come ciliegie e fragole, spesso accompagnati da note speziate e floreali. Al palato sono eleganti, con una buona struttura tannica e un finale fresco.
- Vini bianchi: Realizzati con uve Chardonnay, i vini bianchi della denominazione sono caratterizzati da un colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso offrono sentori di frutta bianca come mela e pera, oltre a note floreali e di agrumi. In bocca sono freschi, minerali e ben bilanciati.
- Vini rosati: Meno comuni, ma comunque prodotti con il Pinot Noir e talvolta con il Pinot Gris. Questi vini presentano un colore rosa tenue, con aromi di frutti rossi leggeri e fiori. Sono freschi e leggeri al palato, ideali per il consumo estivo.