Chinon AOC
In quale zona viene prodotta la denominazione Chinon AOC?
La denominazione Chinon AOC è situata nella valle della Loira, nel dipartimento dell’Indre-et-Loire, nella regione centrale della Francia. Questa area è caratterizzata dal fiume Vienne che attraversa i vigneti e conferisce un microclima unico che favorisce la produzione di vini di alta qualità. La città di Chinon, che dà il nome alla denominazione, è un antico borgo medievale noto per il suo castello e la sua storica produzione vinicola.
Quali vitigni vengono usati per la denominazione Chinon AOC?
Il vitigno principale utilizzato nella denominazione Chinon AOC è il Cabernet Franc, che costituisce la quasi totalità della produzione. Tuttavia, una piccola quantità di vini bianchi viene prodotta utilizzando il vitigno Chenin Blanc. Il Cabernet Franc è noto per la sua capacità di riflettere il terroir, producendo vini che variano notevolmente in base alla composizione del suolo e alle pratiche vitivinicole.
Qual è il disciplinare della denominazione Chinon AOC?
Il disciplinare della denominazione Chinon AOC stabilisce rigorosi criteri per la produzione dei vini. I vigneti devono essere situati su suoli di argilla, calcare, sabbia e ghiaia, che conferiscono ai vini una varietà di caratteristiche organolettiche. Le rese sono limitate per garantire una concentrazione di sapori e qualità, con un massimo di 55 ettolitri per ettaro per i vini rossi e rosati, e 60 ettolitri per ettaro per i vini bianchi. I vini devono essere vinificati e imbottigliati nella zona di produzione per garantire l’origine e la tipicità del prodotto.
Quali tipi di vino vengono prodotti per la denominazione Chinon AOC?
La denominazione Chinon AOC è nota principalmente per i suoi vini rossi, che rappresentano la maggior parte della produzione. Questi vini sono distinti in tre categorie principali:
- Vini Rossi di Terroir Alluvionale: Provenienti da suoli sabbiosi e ghiaiosi vicino al fiume Vienne, questi vini sono leggeri, freschi e fruttati, con note di frutti rossi e una struttura tannica morbida.
- Vini Rossi di Terroir Argillo-Calcareo: Provenienti da suoli più calcarei e argillosi, questi vini sono più strutturati e complessi, con una maggiore capacità di invecchiamento. Presentano note di frutti neri, spezie, e a volte un carattere terroso e minerale.
- Vini Rossi di Terroir Argilloso-Siliceo: Questi vini, provenienti da suoli più caldi e argillosi con presenza di silicio, sono robusti e concentrati, con un profilo aromatico intenso che può includere note di tabacco, cioccolato e pepe.
Oltre ai vini rossi, la denominazione Chinon AOC produce anche una piccola quantità di rosati, caratterizzati da una freschezza vivace e aromi di fragole e agrumi. I vini bianchi, sebbene rari, sono ottenuti dal Chenin Blanc e sono apprezzati per la loro acidità brillante e le note di mela verde e miele.