Cile

Il Cile è uno dei paesi produttori di vino più importanti del Sud America. Occupando una sottile striscia lungo la costa occidentale del continente, ospita una vasta gamma di terroir e una gamma altrettanto ampia di stili di vino.

Il Cile si estende su 4300 chilometri (2700 miglia) di terra in direzione nord-sud tra l’Oceano Pacifico e le Ande. La topografia è molto favorevole alla viticoltura e, nonostante il fatto che il Cile sia largo solo 160 chilometri, la maggior parte delle variazioni climatiche nelle regioni vinicole avviene da est a ovest, piuttosto che da nord a sud. Il Pacifico, con la sua corrente antartica di Humboldt, porta brezze rinfrescanti ai vigneti costieri, mentre la presenza protettiva della catena montuosa costiera rende la Valle Centrale del Cile relativamente calda e secca. Lungo il confine orientale del paese, ai piedi delle Ande, le alte altitudini e gli abbondanti fiumi di acqua di disgelo creano di nuovo un terroir diverso. Con l’Oceano Pacifico da un lato e la barriera minacciosa delle Ande dall’altro, i vigneti cileni sono rimasti protetti dall’afide fillossera.

L’industria viticola cilena è spesso associata nei mercati di esportazione a vini costanti e di buon valore, ma vengono prodotti anche alcuni rossi di classe mondiale, dal prezzo elevato. Per i vini rossi i pilastri delle esportazioni iniziali sono state le varietà bordolesi di Cabernet Sauvignon e Merlot.

Come molti paesi del Nuovo Mondo, il Cile ha adottato un vitigno caratteristico; ecco la Carmenère, un tempo largamente coltivata a Bordeaux. Si pensava che fosse estinto in seguito alle epidemie di fillossera europea del 19° secolo, ma è stato riscoperto in Cile negli anni ’90. Gran parte è stata mescolata a vigneti con piante di Merlot; le vigne di Carmenère sono state spesso ritenute mutazioni dalle prestazioni più scadenti delle prime. Una volta identificati, e dopo aver lasciato maturare completamente il frutto per una o due settimane in più sulla vite, le miscele di Carmenère e gli imbottigliamenti monovarietali hanno iniziato a guadagnare terreno.

Per il resto, il Pinot Nero proveniente dalle parti più fresche del Cile sta iniziando a guadagnare terreno e il Syrah sta aumentando di popolarità in molte regioni offrendo un’ampia varietà di stili. Il cast di supporto delle varietà di uva da vino rosso in Cile include altri nomi noti dalle parti di Bordeaux; Petit Verdot, Cabernet Franc e Malbec. L’enfasi su quest’ultima è aumentata alla luce del successo argentino con la varietà, sebbene le piantagioni in Cile risalgano al XIX secolo. Cinsaut e Carignan si uniscono al Syrah nel contingente della Francia meridionale.

Gli impianti di vino bianco sono guidati dallo Chardonnay – coltivato anche in molti macroclimi diversi – che può raggiungere livelli di qualità molto elevati, e Sauvignon Blanc. Viognier, Riesling e Semillon sono tra quelle varietà coltivate su scala ridotta.

Per tutto il 20 ° secolo, il vino cileno è stato limitato a un mercato interno, ma la spinta verso la qualità nella seconda metà del secolo ha visto un aumento nel mercato internazionale. Mentre i viticoltori cileni avevano tradizionalmente utilizzato serbatoi e botti in legno di faggio, negli anni ’80 sono stati introdotti serbatoi in acciaio inossidabile e botti di rovere, segnando l’inizio di un’era guidata dalla tecnologia.

Vini prodotti in Cile