Cantina San Silvestro è situata nel cuore del Piemonte, a Novello, uno dei comuni delle Langhe. Questa regione è rinomata a livello mondiale per i suoi vini di alta qualità, in particolare per quelli prodotti da vitigni come il Nebbiolo e il Barbera.
Fondata nel 1871, Cantina San Silvestro è un’azienda vinicola a conduzione familiare che ha attraversato diverse generazioni. La famiglia Sartirano, attualmente alla guida dell’azienda, ha portato avanti la tradizione vinicola con passione e dedizione, mantenendo un forte legame con il territorio. Nel corso degli anni, la cantina ha saputo combinare le antiche tecniche vitivinicole con l’innovazione tecnologica, mantenendo un equilibrio tra tradizione e modernità.
La filosofia produttiva di Cantina San Silvestro si basa sul rispetto per il territorio e la valorizzazione dei vitigni autoctoni. L’azienda si impegna a produrre vini che esprimano la tipicità e l’autenticità delle Langhe, utilizzando pratiche agronomiche sostenibili e tecniche di vinificazione che rispettano l’ambiente. La cantina pone grande enfasi sulla qualità delle uve, selezionando accuratamente le parcelle di vigneto e adottando un approccio rigoroso in tutte le fasi del processo produttivo.
Cantina San Silvestro coltiva principalmente vitigni autoctoni del Piemonte, tra cui spiccano il Nebbiolo, utilizzato per la produzione del celebre Barolo, il Barbera, il Dolcetto e il Moscato. Oltre a questi, l’azienda coltiva anche altre varietà come il Chardonnay, il Sauvignon Blanc e il Pinot Nero, dimostrando una versatilità che consente di produrre una gamma diversificata di vini.
Cantina San Silvestro offre una vasta gamma di etichette che coprono diverse denominazioni e stili di vino. Tra i più noti, il Barolo “Patres”, il Barbera d’Alba “Ottone I”, e il Dolcetto d’Alba “Brumo”. L’azienda produce anche spumanti, tra cui un Metodo Classico Brut, e vini bianchi come il Gavi e il Langhe Chardonnay. Inoltre, Cantina San Silvestro è conosciuta per la produzione di Moscato d’Asti, un vino dolce e aromatico che rappresenta una delle eccellenze della regione.