Andalusia

L’Andalusia è la più meridionale delle regioni amministrative della Spagna continentale. È la patria del vino liquoroso famoso in tutto il mondo, lo Sherry.

A parte la sua spettacolare architettura moresca, la bellissima costa e il paesaggio variegato, l’Andalusia vanta una lunga storia di vinificazione che risale all’VIII secolo a.C. e ospita cinque DO. Sebbene qui si producano anche vini da tavola, sono proprio i vini fortificati a unire le varie zone DO. Questi vini vanno da Fino e Manzanilla Sherry leggeri e rinfrescanti a Pedro Ximenez, o “PX”, corposo e deliziosamente dolce.

Facilmente il DO più celebre è Jerez, il porto storico e sede di Sherry, e la vicina città balneare di Sanlucar de Barrameda che si è ritagliata una reputazione per la sua Manzanilla. Montilla-Moriles, la DO più settentrionale dell’Andalusia, è specializzata in vini da dessert non fortificati a base di Moscatel.

Malaga e Sierras de Malaga, che occupano la stessa area ma sono DO separate a est di Jerez, producono rispettivamente vini dolci e vini da tavola secchi. Condado de Huelva, sulla costa a nord-ovest di Jerez, è l’unica altra DO al di fuori di diversi titoli di Vino de la Tierra nella regione. Anch’esso una volta era un produttore (e fornitore per integrare Jerez) di vini fortificati, spesso basati sulla varietà locale Zalema.

Al di fuori della regione più ampia, le DO Ribera del Guadiana (in Extremadura) e Valdepenas (Castilla La Mancha) si trovano rispettivamente a nord-ovest e nord-est. All’estremità orientale dell’Andalusia si trovano Bullas e le più ampie regioni del Levante / Valencia.

Il clima dell’Andalusia, che qui influisce in modo significativo sulla produzione di vino, può essere sostanzialmente suddiviso in tre zone: la costa occidentale più fresca e influenzata dall’Atlantico, che comprende le aree produttrici di Sherry di Jerez e Sanlucar de Barrameda; il clima mediterraneo nel sud intorno a Malaga e la Sierras de Malaga; e le condizioni relativamente calde e secche intorno al Montilla-Moriles.

Le ultime due zone sono le più adatte alla produzione dei vini da dessert pesanti tipici dell’Andalusia, ottenuti da uve Pedro Ximenez e Moscatel (Moscato), mentre le temperature medie più basse della costa sud-occidentale sono vitali per preservare l’importantissima acidità delle uve Palomino per la produzione di gli stili Fino e Manzanilla di Sherry.

L’Airén è un altro vitigno importante, coltivato nelle parti settentrionali dell’Andalusia, sebbene sia utilizzato principalmente nel brandy e nei vini miscelati.

Varietà internazionali come Cabernet Sauvignon, Merlot e Petit Verdot producono anche buoni vini nelle parti più calde della regione e stanno diventando sempre più popolari tra i coltivatori locali.

Vini prodotti in Andalusia