Jura
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Lo Jura è una piccola regione vinicola nella Francia orientale che è responsabile di alcuni stili di vino tradizionali e altamente peculiari. È vicino, ma abbastanza distinto dall’omonima regione svizzera.
I vigneti del Jura coprono poco più di 1.850 ettari (4.570 acri), formando una stretta striscia di terra che misura quasi 80 chilometri (50 miglia) da nord a sud. La superficie totale è in costante aumento, ma rappresenta ancora meno di un decimo della superficie vitata qui due secoli fa, prima che la fillossera decimasse i vigneti della regione.
I vini di Jura sono venduti con cinque denominazioni principali (vedi a sinistra per maggiori dettagli). Le più importanti dal punto di vista quantitativo sono Arbois e Côtes du Jura.
Principali vitigni e stili di vino del Giura
Cinque principali vitigni utilizzati nei vini della regione: tre importati tradizionali e due più moderni. La prima delle varietà locali è il Poulsard (o Ploussard come è noto nei comuni di Arbois e Pupillin), un’uva rossa che rappresenta circa un quinto degli impianti della regione. Il Poulsard è utilizzato principalmente nei rossi secchi, ma anche nei vini rosati frizzanti.
Il Trousseau, l’altra varietà rossa locale, richiede livelli di sole elevati per maturare correttamente e copre solo il cinque percento più caldo dei vigneti del Jura. Viene coltivato principalmente intorno ad Arbois, dove produce una piccola quantità di vini varietali.
Il bianco Savagnin (conosciuto localmente come Natura) è utilizzato in tutte le denominazioni della regione. È responsabile degli idiosincratici vins jaunes (“vini gialli”). Si tratta di vini secchi e longevi, maturati in botti sotto uno strato di flor / lievito noto come le voile.
Vins jaunes può essere prodotto con le denominazioni dei titoli Arbois (compreso Arbois-Pupillin), L’Étoile e Côtes du Jura. Tuttavia sono al loro meglio sotto il titolo più esclusivo di Château Chalon.
Insieme al suo unico vin jaune, il Jura è stato tradizionalmente noto per il suo dolce vin de paille ottenuto da uve appassite. Sono prodotti con le stesse denominazioni, ad eccezione di Château Chalon.
Tuttavia, nonostante il relativo isolamento della regione del Giura, lo Chardonnay ha fatto breccia qui, come ha fatto altrove in Francia, e ora rappresenta quasi la metà del vigneto totale del Giura. Conosciuto localmente come Melon d’Arbois e Gamay Blanc, è più spesso utilizzato per produrre vini in uno stile più fresco, fruttato e moderno.
Gli spumanti vengono prodotti qui dal XVIII secolo. Ora sono prodotti da circa 210 ettari (520 acri) di vigneti, sotto la denominazione Crémant du Jura introdotta nel 1995.
