Wachau
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Pichler Krutzler Riesling Wachau Loiben
Wachau è un piccolo ma importante distretto vinicolo sul Danubio, nel nord dell’Austria. Una delle regioni vinicole più famose e rispettate dell’Austria, la Wachau è nota per il suo Grüner Veltliner corposo e con sfumature di pepe e per il ricco Riesling d’acciaio.
Wachau Grüner Veltliner è probabilmente il più iconico di tutti gli stili di vino austriaci. Filanti, aromatici e intensi, questi vini sono caratterizzati da note agrumate e un pizzico di pepe bianco. Le vicine Kremstal e Kamptal sono le uniche altre regioni (in Austria e oltre) in grado di produrre Grüner Veltliner come questo.
Nonostante (e a causa di) la sua importanza, Wachau è arrivata in ritardo nel sistema di classificazione del Districtus Austriae Controllatus. È diventato il 15 ° DAC nel 2020, 17 anni dopo che Weinviertel è stato il primo ad essere approvato. Il sistema DAC è pensato per seguire più da vicino il sistema francese AOC in termini di riconoscimento della qualità nei vini tipici regionali.
Come nel caso dei DAC introdotti più di recente, esistono tre livelli di classificazione geografica. Questi sono Ried (vigneto singolo), Ortswein (da un comune definito) e Gebietswein (attraverso Wachau). Per ciascuno, le varietà di uva consentite sono elencate di seguito:
- Ried (solo bianco): Grüner Veltliner e Riesling
- Ortswein (solo bianco): questi più Pinot Bianco, Pinot Grigio, Chardonnay, Neuburger, Muskateller, Sauvignon Blanc, Traminer
- Gebietswein: Quanto sopra più (W) Frühroter Veltliner, Müller-Thurgau, Muskat Ottonel, (R) Roter Veltliner, Pinot Noir, Sankt Laurent, Zweigelt.
Mentre altri DAC hanno introdotto termini come Classic e Reserve per affrontare altre variabili, Wachau mantiene la sua terminologia unica esistente. I vini di Wachau che non rientrano nella classificazione DAC hanno più probabilità di essere etichettati con la designazione Niederosterreich.
La regione di Wachau: geografia e condizioni di crescita
La regione viticola segue il Danubio per circa 35 chilometri fino a Krems-an-der-Donau, la quinta città più grande della Bassa Austria. Questo è il fulcro commerciale di Wachau e dei suoi vicini distretti Kremstal e Kamptal.
La maggior parte dei vigneti di Wachau si trova su pendii ripidi (spesso terrazzati) sopra il Danubio, un luogo naturalmente soleggiato dove le calde temperature estive sono leggermente stabilizzate dal fiume sottostante. I vini Wachau più saporiti provengono da vigneti arroccati su terrazze assolate esposte a sud.
Le ripide sponde del fiume Wachau fiancheggiate da vigneti potrebbero essere facilmente scambiate per quelle della Mosella tedesca, anche se i vini sono distinti. I classici Riesling Wachau hanno un sapore più ricco, maturo e tropicale rispetto ai loro omologhi della Mosella più fresca e umida. Hanno molto di più in comune con i più ricchi Riesling dell’Alsazia e del Palatinato.
Il clima nella Wachau, e in effetti in tutta l’Austria settentrionale, è influenzato da due zone climatiche radicalmente diverse: le fredde Alpi orientali a ovest e la calda pianura pannonica che domina l’Ungheria a est. Nel complesso il clima austriaco è decisamente continentale, con estati calde e inverni freddi, ma lungo le rive del Danubio prevale un mesoclima più moderato.
I tipi di suolo giocano un ruolo importante nei vigneti di Wachau. Sono composti in gran parte da sabbia, ghiaia e loess, trasportati a valle dal Danubio nel corso di molti millenni. È presente anche un tipo speciale di gneiss noto come “gföhler”, che si dice porti una certa mineralità ai vini Wachau.
Il Riesling si comporta meglio nei terreni granitici e esposti alle intemperie sui terrazzi più ripidi. Il Grüner Veltliner preferisce il loess più sabbioso trasportato dai venti dominanti nel tempo sui pendii orientali.
