Monica
Il Monica è un vitigno che si trova esclusivamente in Sardegna, al largo della costa occidentale dell’Italia. Nonostante il suo status relativamente sconosciuto, è una delle varietà più comuni dell’isola e produce vini semplici progettati per essere bevuti tutti i giorni. I vini Monica tendono ad essere di medio corpo con tannini delicati e sapori di bacche rosse ed erbe aromatiche, spesso con sfumature terrose.
Si pensa che la varietà sia stata portata sull’isola dai conquistadores spagnoli più o meno nello stesso periodo del Grenache (conosciuto in Sardegna come Cannonau). Tuttavia, non ci sono prove concrete a sostegno di ciò, poiché Monica non è collegata a nessun vitigno spagnolo famoso. In effetti, molti ricercatori ritengono che il nome Monica venga utilizzato indiscriminatamente per un numero qualsiasi di vitigni non imparentati coltivati nei vigneti della Sardegna.
Bassi livelli di acidità e alti livelli di produttività hanno contraddistinto il Monica come uva da vino da tavola. La vite è amata dai produttori in quanto è facile da vendemmiare e dà risultati consistenti e abbondanti, ma in vigna è necessaria cautela poiché il Monica può diventare surmature, risultando in vini con livelli alcolici eccessivi.
La vetrina principale di Monica è nel Monica di Sardegna DOC, dove i vini possono essere fermi o frizzanti (o frizzanti). Qui possono essere accompagnati da altre varietà rosse, anche se Monica deve comporre almeno l’85 percento della miscela. La varietà è utilizzata anche nei vini Monica di Cagliari più specifici della località, che sono prodotti in stili fortificati secchi e dolci.
I sinonimi includono: Monaca, Mora, Monique, Morillo, Nectarea, Pascali, Pensale Nero.
Gli abbinamenti gastronomici per i vini Monica includono:
• Maialino allo spiedo
• Polpette al sugo di pomodoro
• Chili con carne