Barbaresco DOCG
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Barbaresco DOCG Batasiolo
Barbaresco DOCG Della Marmora
Barbaresco DOCG Mantico Bersano
1. In quale zona viene prodotta la denominazione Barbaresco DOCG?
La denominazione Barbaresco DOCG viene prodotta in Piemonte, una delle regioni vinicole più rinomate d’Italia. In particolare, questa denominazione copre una piccola area delle Langhe, situata nella provincia di Cuneo. I comuni principali coinvolti nella produzione del Barbaresco sono Barbaresco, Neive, Treiso e parte del comune di Alba.
2. Quali vitigni vengono usati per la denominazione Barbaresco DOCG?
Il vitigno utilizzato per la produzione del Barbaresco DOCG è esclusivamente il Nebbiolo. Questo vitigno autoctono del Piemonte è noto per la sua capacità di produrre vini di grande complessità e longevità, caratterizzati da tannini robusti e una spiccata acidità.
3. Qual è il disciplinare della denominazione Barbaresco DOCG?
Il disciplinare del Barbaresco DOCG stabilisce che il vino deve essere prodotto al 100% da uve Nebbiolo. La resa massima delle uve non deve superare le 8 tonnellate per ettaro e il vino deve essere invecchiato per un minimo di due anni, di cui almeno uno in botti di legno. Per la versione “Riserva”, l’invecchiamento deve essere di almeno quattro anni. Il contenuto alcolico minimo deve essere del 12,5%.
4. Quali tipi di vino vengono prodotti per la denominazione Barbaresco DOCG?
La denominazione Barbaresco DOCG prevede la produzione di due principali tipologie di vino:
- Barbaresco DOCG: Questo vino deve essere invecchiato per almeno due anni, di cui uno in legno. È caratterizzato da note di frutti rossi, fiori appassiti, spezie dolci e una buona struttura tannica.
- Barbaresco DOCG Riserva: Questa versione richiede un invecchiamento minimo di quattro anni. È un vino più complesso e strutturato, con aromi evoluti di frutta secca, tabacco, cuoio e note terziarie che si sviluppano durante il lungo affinamento.
Caratteristiche Organolettiche del Barbaresco DOCG
- Colore: Il Barbaresco DOCG presenta un colore rosso granato, che tende a sfumare verso il mattone con l’invecchiamento.
- Olfatto: Al naso offre un bouquet complesso con sentori di ciliegia, lampone, viola, rosa, e con l’età, aromi terziari come spezie, tabacco, cuoio e note balsamiche.
- Sapore: Al palato è elegante e armonioso, con tannini ben presenti ma raffinati, una buona acidità e un finale persistente che lascia emergere note speziate e fruttate.
Abbinamenti Gastronomici
Il Barbaresco DOCG si abbina perfettamente con piatti di carne rossa, selvaggina, formaggi stagionati e preparazioni a base di tartufo. La sua struttura e complessità lo rendono ideale per accompagnare piatti ricchi e saporiti.
Longevità
Il Barbaresco DOCG ha un’ottima capacità di invecchiamento. Le versioni migliori possono evolvere per decenni, sviluppando una complessità aromatica unica.
Note di Produzione
La produzione del Barbaresco DOCG richiede grande attenzione in ogni fase, dalla gestione del vigneto alla vinificazione e all’affinamento. I vignaioli seguono pratiche sostenibili e spesso biodinamiche per garantire la massima qualità delle uve Nebbiolo. L’affinamento in botti di legno, che può essere di diverse dimensioni e tipi, contribuisce a sviluppare il carattere distintivo di questo vino.
