Cerasuolo Di Vittoria DOCG
Visualizzazione del risultato
Showing 1 - 1 out of 1
Page 1 out of 1
Foto | Prodotto | Produttore | Prezzo | Azione |
---|---|---|---|---|
![]() |
€16.90
|
1. In quale zona viene prodotta la denominazione Cerasuolo di Vittoria DOCG?
Il Cerasuolo di Vittoria DOCG è l’unica denominazione di origine controllata e garantita (DOCG) della Sicilia, una regione italiana rinomata per la sua tradizione vinicola. Questa denominazione viene prodotta nella zona meridionale dell’isola, precisamente nelle province di Ragusa, Caltanissetta e Catania. La città di Vittoria, in provincia di Ragusa, è il cuore di questa denominazione e dà il nome al vino.
2. Quali vitigni vengono usati per la denominazione Cerasuolo di Vittoria DOCG?
Il Cerasuolo di Vittoria DOCG è un vino rosso ottenuto da un blend di due vitigni autoctoni siciliani: il Nero d’Avola (noto anche come Calabrese) e il Frappato. Il disciplinare prevede una percentuale di Nero d’Avola compresa tra il 50% e il 70% e una percentuale di Frappato tra il 30% e il 50%. Questi vitigni contribuiscono a creare un vino armonioso, equilibrato e rappresentativo del territorio.
3. Qual è il disciplinare della denominazione Cerasuolo di Vittoria DOCG?
Il disciplinare del Cerasuolo di Vittoria DOCG prevede alcune regole precise per garantire la qualità del vino. Oltre alla composizione ampelografica, il disciplinare stabilisce che la resa massima dell’uva per ettaro non deve superare i 70 quintali, e la resa dell’uva in vino non deve superare il 65%. Inoltre, il vino deve essere invecchiato per almeno 18 mesi, di cui almeno 6 in bottiglia, prima di essere commercializzato. Le caratteristiche organolettiche del Cerasuolo di Vittoria DOCG devono includere un colore rosso ciliegia, un profumo fruttato e floreale, e un sapore secco, morbido e armonico.
4. Quali tipi di vino vengono prodotti per la denominazione Cerasuolo di Vittoria DOCG?
La denominazione Cerasuolo di Vittoria DOCG prevede due tipologie di vino: il Cerasuolo di Vittoria e il Cerasuolo di Vittoria Classico. La differenza principale tra le due tipologie risiede nel periodo di invecchiamento e nelle zone di produzione. Il Cerasuolo di Vittoria Classico proviene dalle aree storiche di produzione e richiede un invecchiamento più lungo rispetto alla versione base.
Il Cerasuolo di Vittoria si presenta con un colore rosso ciliegia brillante, con riflessi tendenti al granato con l’invecchiamento. Al naso si distinguono profumi intensi di frutti rossi, come ciliegia e fragola, accompagnati da note floreali di viola e accenni speziati. Al palato è secco, morbido, con una buona struttura tannica e una piacevole freschezza.
5. Note di produzione e caratteristiche organolettiche
Il Cerasuolo di Vittoria DOCG è un vino che riflette pienamente le caratteristiche del territorio siciliano. I suoli calcarei e sabbiosi, insieme al clima mediterraneo, influenzano positivamente la qualità delle uve. La vinificazione avviene con fermentazione a temperatura controllata, seguita da un periodo di affinamento che conferisce al vino complessità e armonia.
Colore: Rosso ciliegia brillante, con riflessi granati con l’invecchiamento.
Olfatto: Profumo intenso di frutti rossi maturi, come ciliegia e fragola, con note floreali di viola e leggere sfumature speziate di pepe nero e tabacco.
Sapore: Al palato è secco, morbido e armonico, con una buona struttura tannica e una piacevole freschezza. Il finale è lungo e persistente, con retrogusti fruttati e leggermente speziati.
Il Cerasuolo di Vittoria DOCG è un vino versatile, ideale per accompagnare piatti della tradizione siciliana come pasta alla Norma, caponata, arrosti di carne e formaggi stagionati. La temperatura di servizio consigliata è di 16-18°C.